Плоды абрикоса Шалах имеют округло-продолговатую форму, крупный или средний размер и весят 50-100 г. Они обладают светло-желтой окраской и красноватым румянцем на поверхности. Кожица у плода достаточно тонкая, но при этом имеет слабое бархатистое опушение. Мякоть абрикоса Шалах оранжевая или светло-желтая, мясистая и плотная. Вкус плода очень сладкий благодаря содержанию большого количества фруктозы. Размер косточки у данного сорта небольшой, отделяемость её от мякоти хорошая. Вкус ядра также сладкий.